To co zdecydowanie odróżnia kuchnię azjatycką od kuchni krajów zachodnich to sposób jedzenia. Europejczycy posługują się nożem, widelcem i łyżką. Różnią się one rozmiarami, co uzależnione jest od rodzaju potrawy, którą będziemy spożywać.
U Azjatów sprawa wygląda inaczej. Serwowane w restauracjach i domach posiłki, konsumuje się za pomocą pałeczek. Wytwarza się je z oszlifowanego drewna, nierzadko zdobionego.
Długość uzależniona jest od ich przeznaczenia. I tak do gotowania czy smażenia, używa się 30 lub 40 cm pałeczek, zaś do jedzenia nieco krótszych. Jak zostało już wspomniane, wytwarza się je z drewna, aczkolwiek możemy spotkać również pałeczki porcelanowe, bambusowe, plastikowe, metalowe, a nawet z kości słoniowej.
Ich tradycja liczy kilka tysięcy lat. Kilkaset lat przed naszą erą, pałeczki produkowane były nawet ze złota. Dziś możemy spotkać je na całym świecie.
Ekspansja kuchni azjatyckiej sprawiła, że nawet Europejczycy i Amerykanie nauczyli się sprawnie posługiwać pałeczkami.